CENAS // 12 min
Tortilla francesa jugosa de espárragos trigueros y champiñones al ajillo
Cena rápida y nutritiva que conjuga la terrosidad del champiñón salteado con la delicadeza del huevo.
TIEMPO
12 min
DIFICULTAD
Fácil
RACIONES
1 ración
Ingredientes
- •2 huevos de corral
- •4 champiñones limpios laminados
- •4 espárragos verdes troceados en rodajas pequeñas
- •Medio diente de ajo muy picado
- •Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil
Preparación paso a paso
- Paso 1: Saltea los champiñones y espárragos con el ajo en una sartén con aceite durante 4 minutos.
- Paso 2: Bate los huevos con sal y vierte sobre las verduras extendidas en la sartén.
- Paso 3: Remueve con delicadeza los bordes hacia el centro permitiendo que el huevo líquido cuaje suavemente.
- Paso 4: Pliega en media luna o cilindro dejando el interior tierno.
- Paso 5: Desliza al plato y decora con perejil fresco.
Consejo práctico del huerto:
El champiñón debe cocinarse a fuego vivo para que se dore en lugar de soltar agua hervida.