Salteado rápido de garbanzos pedrosillanos, bacalao desalado y espinacas

Ingredientes

• •250 g de garbanzos cocidos escurridos
• •150 g de migas de bacalao desalado
• •150 g de espinacas frescas
• •2 dientes de ajo laminados
• •Pizca de pimentón agridulce
• •2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso

1. Paso 1: En una sartén grande, dora las láminas de ajo en el aceite de oliva virgen extra.
2. Paso 2: Añade las migas de bacalao desalado y saltea durante 2 minutos hasta que cambie de color translúcido a blanco opaco.
3. Paso 3: Agrega las espinacas frescas y deja que reduzcan al calor del salteado.
4. Paso 4: Incorpora los garbanzos cocidos y el pimentón, salteando todo junto durante 3 minutos para amalgamar sabores.
5. Paso 5: Sirve caliente con un hilo final de aceite crudo.

Comprueba el punto de sal solo al final, ya que el bacalao aporta su propia sazón natural marina.