DESAYUNOS // 10 min
Revuelto suave de cebolleta tierna del huerto sobre rebanada de centeno
El dulzor crujiente de la cebolleta fresca recién cortada pochada en aceite de oliva y amalgamada con huevos camperos tiernos.
TIEMPO
10 min
DIFICULTAD
Fácil
RACIONES
1 ración
Ingredientes
- •2 huevos camperos frescos de corral
- •1 cebolleta fresca tierna cortada en juliana fina
- •1 cucharada generosa de aceite de oliva virgen extra
- •1 rebanada de pan de centeno de fermentación lenta
- •Pizca de sal marina y pimienta recién molida
Preparación paso a paso
- Paso 1: Corta la cebolleta tierna limpia sobre tabla de madera en láminas finas aprovechando su corazón blanco y verde claro.
- Paso 2: Pocha la cebolleta a fuego medio en la sartén con el aceite virgen extra durante 4 minutos hasta que quede transparente y dulce.
- Paso 3: Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal marina y viértelos en la sartén bajando el fuego al mínimo.
- Paso 4: Remueve suavemente con espátula creando una textura jugosa y sedosa.
- Paso 5: Sirve inmediatamente sobre la rebanada de pan de centeno tostado.
Consejo práctico del huerto:
La cebolleta tierna de temporada tiene un dulzor natural exquisito que no repite y carameliza en pocos minutos.