Lomos de merluza al horno sobre cama de patatas panadera y tomatitos cherry

Ingredientes

• •2 lomos limpios de merluza fresca
• •2 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro
• •1 cebolla dulce en juliana
• •10 tomatitos cherry enteros
• •50 ml de vino blanco seco o caldo de pescado
• •Aceite de oliva virgen extra, sal marina y perejil fresco

Preparación paso a paso

1. Paso 1: Precalienta el horno a 190°C.
2. Paso 2: En una bandeja de horno, extiende las rodajas de patata y la juliana de cebolla con un hilo generoso de aceite y sal.
3. Paso 3: Hornea la base de patatas durante 18 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
4. Paso 4: Coloca los lomos de merluza y los tomatitos sobre las patatas, riega con el vino blanco y hornea 10 a 12 minutos más.
5. Paso 5: Termina espolvoreando perejil fresco recién picado.

Hornea primero las patatas solas; el pescado requiere muy poco tiempo para mantenerse infinitamente jugoso.