CENAS // 15 min
Ensalada campera de patata cocida, tomate maduro, huevo duro y bonito del norte
La receta tradicional del verano andaluz y castellano en una porción equilibrada y fresca para la noche.
TIEMPO
15 min
DIFICULTAD
Fácil
RACIONES
1 ración
Ingredientes
- •1 patata mediana cocida con su piel y enfriada
- •1 tomate maduro carnoso en gajos
- •1 huevo campero cocido (9 minutos)
- •50 g de lomos de bonito del norte escurrido
- •Medio pimiento verde en rodajas finas
- •Aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal
Preparación paso a paso
- Paso 1: Pela la patata fría y córtala en trozos irregulares rústicos en la base del plato.
- Paso 2: Distribuye los gajos de tomate fresco y las rodajas de pimiento verde.
- Paso 3: Añade el bonito del norte en lascas limpias y el huevo duro cortado en cuartos.
- Paso 4: Aliña con una emulsión clásica de vinagre de jerez, sal marina y generoso aceite de oliva virgen extra.
Consejo práctico del huerto:
Cocer la patata y dejarla enfriar completamente en la nevera genera almidón resistente, sumamente beneficioso para la microbiota intestinal.