CENAS // 22 min
Filete de dorada fresca en papillote con finas cintas de calabacín y zanahoria
Técnica limpia que cocina el pescado en sus propios vapores aromáticos preservando cada nutriente.
TIEMPO
22 min
DIFICULTAD
Fácil
RACIONES
1 ración
Ingredientes
- •1 filete limpio de dorada fresca de ración
- •Media zanahoria y medio calabacín cortados en cintas con pelador de verduras
- •2 rodajas finas de limón
- •1 ramita de eneldo fresco o romero
- •1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal marina
Preparación paso a paso
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 2: Extiende una hoja grande de papel de hornear vegetal sobre la bandeja.
- Paso 3: Crea una cama con las cintas de verdura sazonadas ligeramente.
- Paso 4: Coloca el filete de dorada encima con la piel hacia abajo, añade las rodajas de limón, el eneldo y el aceite.
- Paso 5: Cierra los extremos del papel doblándolos herméticamente para formar un paquete sellado.
- Paso 6: Hornea durante 14 minutos. Abre el paquete en la mesa disfrutando del aroma envolvente.
Consejo práctico del huerto:
El cierre hermético es la clave: el vapor generado inflará el papel y cocinará la carne con una ternura insuperable.