COMIDAS // 15 min
Cuscús integral al vapor con calabacín, zanahoria, garbanzos y hierbabuena
Plato bereber adoptado en todo el arco mediterráneo, ligero, esponjoso y sumamente aromático.
TIEMPO
15 min
DIFICULTAD
Fácil
RACIONES
2 raciones
Ingredientes
- •120 g de cuscús de trigo integral
- •120 ml de caldo vegetal hirviendo
- •150 g de garbanzos cocidos
- •1 calabacín pequeño y 1 zanahoria cortados en brunoise fina
- •Unas hojas de hierbabuena fresca picada
- •Aceite de oliva virgen extra y comino molido
Preparación paso a paso
- Paso 1: Coloca el cuscús en un cuenco con una cucharada de aceite y una pizca de comino. Vierte el caldo hirviendo, tapa con un plato y deja hidratar 5 minutos.
- Paso 2: Separa los granos con un tenedor para que queden sueltos y aireados.
- Paso 3: Saltea las verduritas en una sartén durante 5 minutos para que mantengan su frescor.
- Paso 4: Mezcla las verduras y los garbanzos con el cuscús esponjoso.
- Paso 5: Finaliza con la hierbabuena fresca picada y unas gotas de limón.
Consejo práctico del huerto:
La hierbabuena aporta un frescor digestivo insustituible que aligera el plato por completo.