DESAYUNOS // 18 min
Crêpes ligeros de harina de avena con ricotta fresca y pera a la plancha
Elegancia matutina con masa elástica y fina, rellena de lácteo fresco bajo en grasa y pera caramelizada.
TIEMPO
18 min
DIFICULTAD
Media
RACIONES
2 unidades
Ingredientes
- •40 g de harina de avena integral
- •1 huevo grande
- •90 ml de leche o bebida de almendra
- •50 g de queso ricotta o requesón artesano
- •Media pera cortada en láminas finas
- •Canela en polvo
Preparación paso a paso
- Paso 1: Bate la harina de avena, el huevo y la leche con batidor manual hasta obtener una crema líquida homogénea. Deja reposar 5 minutos.
- Paso 2: Engrasa una sartén plana con una gota de aceite y vierte la mitad de la masa repartiéndola en círculo fino. Cocina 1 minuto por lado.
- Paso 3: Repite con la segunda crêpe.
- Paso 4: En la misma sartén, pasa las láminas de pera con una pizca de canela 2 minutos.
- Paso 5: Unta cada crêpe con la ricotta, añade la pera tibia y pliega en triángulo.
Consejo práctico del huerto:
La masa de avena necesita esos cinco minutos de reposo para que la fibra hidrate y no se rompa al voltearla.