COMIDAS // 30 min
Arroz semi-integral mediterráneo con verduras de temporada y dados de pollo campero
El alma culinaria del Levante español adaptada a una comida ligera y nutritiva rica en fibra y hortalizas.
TIEMPO
30 min
DIFICULTAD
Media
RACIONES
2 raciones
Ingredientes
- •120 g de arroz semi-integral
- •160 g de pechuga de pollo campero en dados
- •Medio pimiento rojo cortado en tiras
- •1 alcachofa limpia cortada en octavos
- •1 tomate rallado con un diente de ajo
- •400 ml de caldo suave de verduras
- •Unas hebras de azafrán o cúrcuma
- •2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- Paso 1: Dora el pollo en una cazuela ancha con el aceite de oliva y retira a un plato.
- Paso 2: En el mismo aceite, sofríe a fuego lento el pimiento, la alcachofa y el ajo con el tomate durante 8 minutos.
- Paso 3: Añade el arroz y remueve un minuto para nacararlo con el sofrito.
- Paso 4: Reincorpora el pollo, añade las hebras de azafrán y vierte el caldo de verduras caliente.
- Paso 5: Cocina a fuego medio durante 16 a 18 minutos hasta que el grano esté en su punto exacto. Deja reposar 4 minutos tapado.
Consejo práctico del huerto:
El breve reposo final permite que los granos absorban los últimos vapores aromáticos y ganen soltura.