Cómo preparar comidas con antelación: la calma del batch cooking
Dos horas de cocina el domingo pueden solucionar el 80% de tus comidas de la semana con texturas perfectas.
El concepto anglosajón de 'batch cooking' no es más que lo que nuestras abuelas hacían de forma intuitiva: asar varias bandejas de verduras a la vez mientras se cocía una buena olla de legumbres en el fuego lento.
Aprovechar el calor del horno para asar calabaza, pimientos, cebollas y calabacín te proporciona una base dorada y deliciosa que puedes almacenar en fiambreras de cristal durante cuatro o cinco días.
Cocer dos raciones extra de arroz semi-integral o quinoa y guardar un par de botes de legumbres cocidas enjuagadas te permite ensamblar un almuerzo o cena completo en menos de siete minutos.
La clave para que la comida preparada con antelación no resulte aburrida reside en los aliños finales: añade el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón fresco o las hierbas picadas justo en el momento de servir.
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