Cómo incorporar más verduras sin que parezca una obligación
Técnicas culinarias para que los vegetales sean la parte más apetecible y sabrosa de tu plato diario.
Si el recuerdo que tienes de las verduras es un plato de judías verdes hervidas en exceso y sin sazón, es completamente lógico que sientas pereza al introducirlas en tu menú.
El gran secreto mediterráneo para cocinar vegetales es el horneado a alta temperatura y el salteado breve con buen aceite de oliva, ajo y hierbas como el romero, el tomillo o el orégano.
Cuando una verdura se carameliza levemente en sus propios azúcares naturales, adquiere notas dulces, ahumadas y crujientes que transforman por completo la experiencia en boca.
Comienza añadiendo un puñado de espinacas tiernas a tus tortillas, rallando calabacín fino en tus salteados de arroz o asando pimientos rojos los domingos. Las verduras deben aportar color, alegría y volumen sin restar placer.
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